- ⏱️ Tiempo de Preparación: 20 minutos
- 🍳 Tiempo de Cocción: 1 hora (para cocinar las costillas) + 10 minutos (para cocinar en salsa)
- 🍲 Porciones: 4 porciones
- 🔥 Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 1 kg de costillas de cerdo
- 1 cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada sopera de vinagre de manzana
- Aceite de oliva
- 2 pimientas negras
- Sal al gusto
- 1 rama de cilantro
- 1 chile verde jalapeño
- 3 chiles serranos
- 4 tomates verdes
- 1 cuadrito de consomé de pollo
- 1 taza de caldo de cocción de la carne
Instrucciones:
- Cocción de la Carne:
- En una olla, coloca las costillas de cerdo y añade cebolla, ajo, vinagre, pimienta, sal y agua suficiente para cubrir la carne.
- Cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté suave y tierna.
- Preparación de la Salsa:
- Limpia y desvena los chiles jalapeños y serranos.
- Asa los chiles, ajo y cebolla en un poco de aceite de oliva en una sartén.
- Licúa los chiles asados, ajo, cebolla, cilantro, pimientas, tomates, consomé de pollo y caldo de cocción de la carne hasta obtener una salsa suave.
- Dorado de la Carne:
- En una olla, calienta un poco de aceite de oliva y dora las costillas de cerdo previamente cocidas hasta que estén ligeramente doradas.
- Cocción en Salsa:
- Vierte la salsa verde sobre las costillas doradas y mezcla bien.
- Cocina a fuego medio durante 8-10 minutos para que las costillas absorban los sabores de la salsa.
- Ajuste y Servicio:
- Prueba la salsa y ajusta la sal si es necesario.
- Sirve las costillas de cerdo en salsa verde acompañadas de frijoles, arroz y tortillas. ¡Listo para disfrutar!
Estas deliciosas costillas de cerdo en salsa verde son ideales para un almuerzo o cualquier ocasión especial. ¡Espero que las disfrutes tanto como yo! ¡Buen provecho! 🍖🌶️
