San Miguel de Allende no es solo un festín visual con sus calles empedradas y arquitectura colonial, sino también un paraíso para el paladar, especialmente para aquellos con una inclinación hacia lo dulce. En este encantador rincón de Guanajuato, las tradiciones culinarias se palpan en cada esquina, y los dulces típicos son una parte esencial de la experiencia sensorial que ofrece la ciudad.
Acompáñanos en un recorrido azucarado por los sabores más emblemáticos de San Miguel de Allende, donde la historia y el sabor se encuentran en cada mordida. ¡Prepárate para deleitar tus sentidos con la más dulce tradición sanmiguelense! 🍬🧁
Pedos de Monja
Los «pedos de monja» son unos dulces muy característicos y con un nombre que siempre causa curiosidad y humor entre quienes los escuchan por primera vez. Aunque el nombre pueda parecer inusual, son en realidad chocolates que recuerdan a las trufas y que tienen una historia y tradición particular en la región. Originarios de la ciudad de Querétaro, estos dulces han encontrado su lugar en San Miguel de Allende, donde se han incorporado a la oferta de golosinas típicas que los visitantes pueden disfrutar.
Tumbagones
Una galleta o anillo de trigo que se coloca en el dedo meñique y que, según una tradición lúdica, si se desbarata en la primera mordida indica que la persona es «infiel». Esta es claramente una costumbre en tono de broma para animar a los comensales a probar el dulce de una manera divertida y peculiar.
Tacos de Piloncillo
Los tacos de piloncillo son un dulce tradicional que se encuentra en San Miguel de Allende, especialmente durante la temporada de Cuaresma. Estos dulces, que llevan el nombre de «tacos» por su forma enrollada similar a la de un taco mexicano, son típicos de la región y ofrecen una combinación única de sabores.
La receta incluye piloncillo, que es un tipo de azúcar sin refinar muy utilizado en la gastronomía mexicana, y que da nombre al dulce. Además, se les añade chile cascabel, que es conocido por tener un picor suave pero con mucho sabor, y un toque de canela que complementa el perfil dulce y especiado del dulce. La preparación de estos tacos de piloncillo tiene un componente de «receta secreta», lo que significa que cada persona o familia que los prepara puede añadir su propio ingrediente o toque personal que los hace únicos.
Es interesante notar que los tacos de piloncillo se asocian con un periodo específico del año, marcando su consumo como parte de las tradiciones de Cuaresma. Según la transcripción, estos dulces se pueden encontrar alrededor del templo de San Juan de Dios en San Miguel de Allende, de 5 a 8 de la noche durante el periodo de Cuaresma y hasta una semana después de Semana Santa. Esto los convierte en un manjar estacional que la gente espera con anticipación y busca disfrutar en el tiempo adecuado.
Si te encuentras en San Miguel de Allende durante esta temporada, buscar y probar los tacos de piloncillo se presenta como una actividad cultural y gastronómica que no deberías perderte, sumergiéndote así en las tradiciones culinarias de la localidad.
