Tepeaca, una ciudad ubicada en el estado de Puebla, México, es un destino culinario que deleita con su rica y variada gastronomía. Enclavada en el Valle de Tepeaca-Tecali de Herrera, esta encantadora localidad ha forjado una identidad culinaria única que combina sabores ancestrales con influencias regionales. Su nombre, proveniente de la voz náhuatl «Tepeyacatl», evoca la majestuosidad de los cerros que la rodean y nos invita a descubrir la amplia gama de platillos típicos que ofrece.
Conoce los platillos originarios más populares de dicha localidad.
Carnitas
Las carnitas son un platillo tradicional y muy popular en Tepeaca. Se trata de carne de cerdo cocida lentamente en su propia grasa hasta obtener una textura suave y jugosa. Se sirve generalmente con tortillas, salsa y guarniciones.
Cueritos y Chicharrón
Los cueritos y chicharrón son productos derivados del cerdo y son muy apreciados en la gastronomía de Tepeaca. Los cueritos son la piel del cerdo marinada y cocida, mientras que el chicharrón es la piel frita y crujiente. Ambos se consumen como botanas o acompañamientos.
Tamales
Al igual que en otros lugares de México, los tamales son muy populares en Tepeaca. Se preparan con masa de maíz y se rellenan con diferentes ingredientes como pollo, cerdo, rajas de chile, frijoles, entre otros.
Cecina
La cecina es una carne seca y curada, generalmente de res. Se prepara con diferentes condimentos y se consume tanto sola como en tacos o tortas.
Barbacoa
La barbacoa es un platillo típico de la región que consiste en carne de borrego o res cocinada lentamente en un horno bajo tierra. Se sirve con tortillas, cebolla, cilantro y salsa.
Mole Poblano
El mole poblano es un platillo emblemático de la cocina mexicana. Consiste en una compleja mezcla de chiles, especias y chocolate que se sirve tradicionalmente con pollo o guajolote (pavo).
Buñuelos
Los buñuelos son una deliciosa masa frita espolvoreada con azúcar y canela, muy popular durante las fiestas y celebraciones.
Dulce de Calabaza, Higo y Jamoncillo de Semilla
Estos dulces son típicos de la región y se elaboran con ingredientes locales como la calabaza, el higo y las semillas.
Figuras de Pepita en Dulce Vidriado
En la festividad de Todos los Santos, se preparan figuras de pepita (semillas de calabaza) cubiertas de un dulce vidriado, una tradición especial en Tepeaca.
Bebidas Tradicionales
En Tepeaca, se sirve pulque de maguey, una bebida fermentada a base de agave, así como chocolate y atole de masa, bebidas calientes y reconfortantes.
Con esta lista, podrás conocer algunos de los sabores más representativos de la rica gastronomía de Tepeaca. ¡Buen provecho!
