¡Bienvenidos a Proyecto Chilaquil! En esta reseña, te llevaremos a descubrir un lugar único donde los amantes de los chilaquiles encontrarán el paraíso culinario.
Proyecto Chilaquil es un restaurante en la Colonia Del Valle, en la Ciudad de México, que ofrece una amplia variedad de chilaquiles, cada uno con un sabor auténtico y cautivador. Acompáñanos en este recorrido gastronómico y conoce por qué este lugar se ha convertido en un referente para aquellos que buscan saborear lo mejor de la cocina mexicana.
Menú
El menú es muy completo, tienen una buena cantidad de opciones de proteínas, salsas y toppings que puedes agregar a tus chilaquies. Aquí puedes armar tus chilaquiles ideales, eligiendo cada uno de los ingredientes, ¡Una idea simplemente genial!
A continuación te compartimos el menú completo con precios:
1. Elige la proteína:
- Sencillos $100 MXN
- Huevo estrellado $120 MXN
- Huevo revuelto $120 MXN
- Verduras asadas $120 MXN
- Setas $120 MXN
- Longaniza $120 MXN
- Pollo desmenuzado $130 MXN
- Pechuga asada $130 MXN
- Milanesa de pollo $135 MXN
- Carne asada $135 MXN
- Choriqueso $140 MXN
- Cecina natural $140 MXN
- Cecina enchilada $140 MXN
- Pastor $145 MXN
- Suadero $145 MXN
- Cochinita Pibil $145 MXN
- Chicharrón Norteño $160 MXN
- Chapulines $175 MXN
- Arrachera $200 MXN
2. Elige los totopos:
Los totopos pueden ser fritos u horneados.
- Maíz
- Nopal
- Betabel
- Chipotle
- Maíz Azul
- Guacamole
Horneados gourmet (+$25):
- Coliflor
- Chipotle
- Habanero
- Carbón activado
- Florales
- Vegetales
3. Elige la salsa:
- Caldillo de jitomate
- Suiza roja o verde 🌶️
- Mole Poblano 🌶️
- Salsa roja o verde 🌶️🌶️
- Árbol 🌶️🌶️🌶️
- Pasilla 🌶️🌶️🌶️
- Morita 🌶️🌶️🌶️🌶️
- Habanero 🌶️🌶️🌶️🌶️
4. Toppings
- Crema ácida
- Queso Fresco
- Cilantro
- Cebolla
- Queso panela
- Queso doble crema
- Manchego +$15 MXN
- Quesillo +$15 MXN
- Queso de cabra +$15 MXN
- Cotija +$15 MXN
- Frijoles +$20 MXN
- Nopales +$20 MXN
- Aguacate +$20 MXN
- Cebolla encurtida +$20 MXN
Extras
- Huevo estrellado $20 MXN
- Huevo revuelto $20 MXN
- Verduras asadas $20 MXN
- Setas $20 MXN
- Longaniza $20 MXN
- Pollo Desmenuzado $30 MXN
- Pechuga asada $30 MXN
- Milanesa de pollo $35 MXN
- Carne asada $35 MXN
- Choriqueso $35 MXN
- Cecina Natural $40 MXN
- Cecina enchilada $40 MXN
- Pastor $45 MXN
- Suadero $45 MXN
- Cochinita pibil $45 MXN
- Chicharrón norteño $60 MXN
- Chapulines $75 MXN
- Arrachera $100 MXN
Otras opciones:
- La famosa tecolota $100 MXN
- El gran Burrito $100 MXN
- Los indiscutibles chila – Molletes $115 MXN
- Un omelette de Chilaquiles $120 MXN
Para acompañar:
- Pan Dulce $35 MXN
- Fruta del día $45 MXN
- Orden de frijoles $45 MXN
Postres:
- Chilaquiles dulces con nutella o dulce de leche $85 MXN
- Trio de mochis variados $95 MXN
Bebidas:
- Café de olla $40 MXN
- Café americano $45 MXN
- Jugos $40 MXN
- Refrescos $45 MXN
- Aguas frescas $45 MXN
Recomendaciones del menú y opinión
Para nuestra visita decidimos probar los chilaquiles con pechuga asada, totopos de betabel fritos, con su respectiva crema, cebolla y queso panela, la salsa roja.
El sabor de la salsa es muy bueno, pero si no estás acostumbrado al picante te recomendamos pedir el caldillo de tomate o pedir un poco más de crema. Los totopos son de color rojo y crujientes (los totopos horneados se pueden aguadar muy rápido).
El único pero que le pondríamos es que en cuanto a la porción de proteína es un poco pequeña, al igual que la porción de cebolla crema y queso, podrían aumentar un poco las porciones por el precio del platillo.
El sabor en general es muy bueno y los sabores se complementan bastante bien.
Acompañamos nuestro platillo con un agua de guayaba. Viene embotellada por lo que no podrás pedirla sin azúcar, así que si no te gustan las bebidas dulces te recomendamos pedir otro tipo de bebida, ya que si están bastante dulces las bebidas. También puedes pedir un vaso de agua simple y rebajar el agua. ¡Tú decides!
Ambiente
El ambiente es muy agradable y la decoración es simplemente genial. Por todos lados podrás ver nachos decorando el lugar y la combinación con algunos artículos en forma de dinosaurios le dan un toque lindo. Puedes solicitar mesa afuera o dentro de local, una de las mesas en el interior cuenta con sillones para sentarse, se ve muy bien y es muy llamativo, pero no parecería muy cómodo para comer.
Ubicación
Avenida Colonia del Valle 531, Col del Valle Centro, Benito Juárez, 03100 Ciudad de México, CDMX
Horarios
| lunes | 8:00–16:00 |
| martes | 8:00–18:00 |
| miércoles | 8:00–18:00 |
| jueves | 8:00–18:00 |
| viernes | 8:00–18:00 |
| sábado | 9:00–18:00 |
| domingo | 9:00–18:00 |
