- ⏱️ Tiempo de preparación: 2 horas
- 🔥 Tiempo de cocción: 15-18 minutos
- ⏲️ Tiempo total: 2 horas 18 minutos
- 😄 Dificultad: Media
Ingredientes:
Para el relleno de calabaza:
- Calabaza
- Piloncillo o azúcar morena
- Agua
- Palito de canela
- Canela molida
- Semillas de anís molido
- Clavos de cocina molido
Para la masa:
- Harina de uso general
- Huevos ligeramente batidos
- Leche tibia
- Levadura seca
- Azúcar
- Mantequilla derretida
- Sal
- Huevo ligeramente batido (para cepillar las empanadas)
Hojas de maíz
Instrucciones:
- En una olla, coloca la calabaza, el piloncillo y ¼ taza de agua. Agrega el palito de canela. Cocina a fuego medio durante 15-20 minutos hasta que la calabaza esté tierna. Retira el palito de canela.
- Una vez que el piloncillo se haya disuelto, agrega la canela molida, el anís molido y el clavo. Cocina sin tapar durante 20 minutos o hasta que la mezcla tome una textura gruesa. Deja enfriar a temperatura ambiente antes de usar para el relleno.
- Para la masa, coloca la levadura en un tazón pequeño, añade la leche tibia y deja reposar durante 5 minutos.
- En un tazón grande, mezcla la harina, los huevos, la mantequilla derretida y enfriada, el azúcar y la sal. Agrega la mezcla de levadura y amasa en una superficie enharinada durante unos 5 minutos hasta obtener una masa suave.
- Coloca la masa en un recipiente engrasado, gírala para cubrirla con un poco de aceite. Cubre con plástico y deja reposar durante aproximadamente 1 ½ horas en un lugar cálido.
- Después del reposo, amasa la masa durante 2-3 minutos y divídela en 12 bolitas suaves para formar las empanadas. Cúbrelas con plástico.
- Para formar las empanadas, extiende cada bolita de masa en una superficie enharinada en círculos de aproximadamente 7 pulgadas de diámetro.
- Coloca alrededor de ¼ taza de relleno en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa para cubrir el relleno y forma una media luna. Sella los bordes presionando con un tenedor.
- Precalienta el horno a 375 grados Fahrenheit (190 grados Celsius).
- Organiza las empanadas en bandejas para hornear engrasadas. Cepíllalas con huevo batido y espolvorea un poco de azúcar si lo deseas. Deja reposar durante 30-35 minutos hasta que la masa suba.
- Hornea las empanadas hasta que estén ligeramente doradas, de 15 a 18 minutos. Gira las bandejas entre las rejillas a mitad del tiempo de cocción.
- Si deseas un color dorado oscuro, omite el azúcar en la cubierta y coloca las empanadas durante 2-3 minutos bajo la parrilla de la estufa después de hornearlas, vigilándolas cuidadosamente.
- ¡Disfruta de estas deliciosas empanadas de calabaza con un relleno suave y aromático!
¡Que las disfrutes! 🥟🎃🍞
