- ⏱️ Tiempo de Preparación: 30 minutos
- 🍳 Tiempo de Cocción: 20 minutos
- 🍽️ Porciones: 40 gorditas
- 🔥 Dificultad: Moderada
Ingredientes:
- 250 gramos de harina de maíz nixtamalizado (aproximadamente 2.5 tazas)
- 67 gramos de harina de trigo (media taza)
- 150 gramos de azúcar (3/4 de taza)
- 26 gramos de manteca vegetal (2 cucharadas)
- 30 gramos de mantequilla sin sal (2 cucharadas)
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 6 gramos de polvos para hornear o Royal (1 cucharadita)
- 2 gramos de bicarbonato de sodio (1/4 de cucharadita)
- 2 gramos de canela molida (3/4 de cucharadita)
- Una pizca de sal molida
- 10 mililitros de esencia de vainilla (1 cucharada)
- 160 mililitros de agua tibia (2/3 de taza)
Instrucciones:
- En un recipiente amplio, mezcla la harina de maíz nixtamalizado, la harina de trigo, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato, la canela molida y la pizca de sal.
- Agrega la manteca vegetal y la mantequilla a temperatura ambiente y mezcla hasta que se integren bien.
- Forma un hueco en el centro de la mezcla y agrega la esencia de vainilla y los huevos. Mezcla primero en el centro y luego ve incorporando la harina gradualmente hasta formar una masa.
- Agrega el agua tibia y amasa la masa durante unos 2 minutos hasta que esté bien integrada.
- Deja reposar la masa tapada durante 10 minutos. ⏰🕒
- Divide la masa en pequeñas bolitas (aproximadamente 20 gramos cada una) y forma las gorditas aplastándolas con las manos o utilizando una bolsa de plástico hasta que tengan un grosor uniforme, no muy grueso ni muy delgado. 🥖👋
- Calienta una sartén antiadherente a fuego bajo y cocina las gorditas hasta que estén doradas en ambos lados (aproximadamente 10 minutos por lado).
- Retira las gorditas de la sartén y déjalas enfriar un poco. ❄️🍞
- Puedes envolver las gorditas en papel de china, papel de estraza o bolsitas de celofán para servirlas. 🎁🌯
