- ⏱️ Tiempo de Preparación: 1 hora y 50 minutos
- 🍳 Tiempo de Cocción: 30 minutos
- 🍽️ Porciones: 19 gorditas
- 🔥 Dificultad: Moderada
Ingredientes:
- 500 gramos de harina de trigo (aproximadamente tres tazas y dos tercios)
- 250 gramos de nata (crema espesa de leche)
- 150 gramos de azúcar (tres cuartos de taza)
- 80 mililitros de leche de vaca (un tercio de taza)
- 30 gramos de mantequilla sin sal (2 cucharadas)
- 1 huevo
- 8 gramos de levadura seca (1 cucharada)
- 3 gramos de sal molida (media cucharadita)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Un poco más de harina de trigo y leche (cantidad variable)
Instrucciones:
- Comenzamos activando la levadura. Calienta ligeramente el tercio de taza de leche de vaca. En un recipiente amplio, mezcla la leche tibia con la levadura, una cucharada de azúcar y una cucharada de harina. Deja reposar hasta que duplique su tamaño y fermente (aproximadamente 10 minutos).
- En una superficie limpia, coloca la harina de trigo y forma un hueco en el centro. Agrega la nata, el huevo, el azúcar, la mantequilla, la esencia de vainilla y la sal en el hueco. Incorpora poco a poco la harina desde los bordes hacia el centro y amasa hasta obtener una masa suave. Amasa durante 5 minutos.
- Forma una bola con la masa y colócala en un recipiente ligeramente engrasado. Cubre con un paño húmedo y deja reposar hasta que la masa duplique su tamaño (aproximadamente 2 horas).
- En una superficie enharinada, voltea la masa y córtala en porciones. Estira cada porción con un rodillo hasta obtener un grosor de medio centímetro. Corta círculos con un vaso o cortador.
- Coloca las gorditas en una charola enharinada y cúbrelas con un paño húmedo. Deja reposar hasta que vuelvan a aumentar de tamaño (aproximadamente 20 minutos).
- Calienta una plancha o sartén antiadherente a fuego alto y luego reduce el fuego a bajo. Cocina las gorditas hasta que estén doradas en ambos lados (aproximadamente 15 minutos por lado).
- Retira las gorditas de la plancha y disfrútalas. ¡Están listas para deleitar tu paladar!
